古庄家の食卓レシピ

即席鶏肉の白湯うどん【２人前】

1.	深鍋で乾燥うどんを硬めに茹でてざるにあげておく。
2.	別の鍋に水、ウエイーパーとごま油を加えて沸いたところにせんいに沿って切った鶏肉を入れて火を通す。
3.	２に１を入れて麺がやわらかくなるまで煮込んだらもやしを加え更に牛乳としょうゆを入れて一煮立ちさせる。
4.	塩こしょうで味を調えて、青ネギの輪切りを飾って完成。

●	鶏肉はめんつゆで軽く下味をつけた上で調理すると更に美味。