古庄家の食卓レシピ

フォアグラと豚肉のソテーバルサミコ添え【２人前】

1.	フライパンにオリーブオイルをしいて、塩・胡椒をしたイベリコ肩ロースを両面焼きます。
2.	イベリコ肩ロースを一度フライパンから取り出し、小麦粉をまぶしたフォアグラを軽くソテーして取り出す。。
3.	フライパンに残った油の中にバルサミコとはちみつを加えて一煮立ちさせソースを作る。
4.	お皿にイベリコ肩ロース、フォアグラをのせてソースをかけて完成。

●	お好みで仕上げにミルで挽いたペーパー、ルッコラを飾る。