豚肉と白菜のミルフィーユ仕立てじっくり煮【3人前】
白菜
1/4
豚バラ薄切り
300g
水
1カップ
ウエイパー
大さじ1/2
塩・こしょう
適宜
1.
白菜は根を切らずに葉と葉の間まで良く洗う。
2.
白菜の葉の間すべてに、軽く塩こしょうした豚バラを挟んで成形し、鍋の側面に沿って入れる。
3.
水、ウエイパー、塩こしょうをして、蓋をしっかりし、弱火で30分煮込む。
4.
仕上がりは塩こしょうで味付けを調整し、切らずにそのままテーブルにサーブする。
●
豚肉は必ず、豚バラを使用。ロースでは旨みがでないので注意する。