古庄家の食卓レシピ

焦がしバターのガーリックシャーハン【２人前】

1.	分量よりも少なめに計量した水で白米をジャーにセットし、ウエイーパーを細かくしたもの、サラダ油を加えて通常通りにご飯を炊く。
2.	炊きあがったら良く混ぜ合わせておく。
3.	中華鍋に、バターとスライスしたにんにくを加え、極弱火でじっくりと香りがでるように炒める。
4.	炊きあがったご飯を入れて、パラパラとなるように強火で炒める。
5.	最後に鍋肌からしょうゆを垂らして、砂糖をまぶして混ぜ合わせて器に盛り完成。

●	チャーハンをする時、水を少なめにして、油(ごま油でも可）を入れると炊きあがりのご飯に膜ができてパラパラしたチャーハンになる。