新じゃがと卵のバルサミコサラダ【3人前】
新じゃが
3個
ウエイパー
小さじ1
砂糖
小さじ1
ミックススパイス
適宜
ベイリーフ
大きなボールに半分
8分ゆで卵
3個
●ドレッシング●
バルサミコ酢
大さじ3
はちみつ
大さじ2
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
1.
新じゃがは皮ごとよく洗い、竹串が通るくらいに茹でる。
2.
茹で上がったじゃがいもを水切りし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れて、調味料を加えて軽く炒める。
3.
ベイリーフを器に盛り、炒めたじゃがいもと1/4に切ったゆで卵を乗せる。
4.
食べる食前に、予めよく混ぜておいたドレッシングをかける。
5.
お好みで、ブラックペッパーをミルで挽いてアレンジ。
●
新じゃががない場合はメークインで代用可能。その場合は、皮は剥いて使用する。