THE大阪風たこ焼き【６０個分】
●たね●
小麦粉
カップ２
水
９５０cc
だしのもと（シマヤ）
１袋
しょうゆ
大さじ１
砂糖
大さじ１
ベーキングパウダー
小さじ１/2
卵
２個
みじん切り紅生姜
４０g
●具●
たこ
個数分
てんかす（おたふく）
適宜
青ネギ
適宜
あおのり
適宜
かつお粉
適宜
お好み焼きソース
適宜
●だし●
だしのもと（シマヤ）
２袋
塩
小さじ２/３
水
８００cc
1.
たねの粉類をすべてまぜ、卵、水、紅生姜を混ぜる
2.
具のたこは少し大きいかなくらいに、青ネギは小口切りに。
3.
明石焼き風のだし汁は材料を混ぜて一煮立ちさせる
4.
ホットプレートを２５０℃に熱し、ごま油をたっぷり敷く。
5.
出来上がった種は毎回前ながらへこみのぎりぎりまで注ぎ、たこを入れて、青ネギ、天かすを散らして丸めて完成。
●
たこの代わりにもちとチーズを入れても美味
